Misyon,Hedefler ve Stratejik Planımız

Misyon
Bölümümüzün misyonu, gastronomi alanında kapsamlı bilgiye sahip, yaratıcı, etik değerleri
benimsemiş ve sürdürülebilir çözümler üretebilen bireyler yetiştirmektir. Yerel mutfak
mirasını modern yaklaşımlarla harmanlayarak geleceğe taşıyan, kültürel zenginliği
destekleyen ve gastronomiyi bir sanat ve bilim dalı olarak ele alan bir eğitim anlayışını
benimsiyoruz.

Hedefler
 Yerel mutfak mirasının uluslararası tanıtımını sağlamak için global projelere öncülük
etmek.
 Çevresel sürdürülebilirlik ve gıda sistemleri konusunda farkındalık kazandıracak
uygulamaları eğitim programlarına entegre etmek.
 Öğrencilere hem teorik hem de uygulamalı eğitim sunarak, sektörün ihtiyaçlarına
uygun profesyoneller yetiştirmek.
 Gastronomi alanındaki bilimsel bilgi birikimini artırmak için akademik araştırmaları
desteklemek ve yayımlamak.
 Geleneksel mutfak kültürünü modern tekniklerle birleştirerek yenilikçi yaklaşımlar
geliştirmek.
Bu plan, bölümümüzün sektörde yenilikçi ve öncü bir konuma ulaşma hedefini
desteklemektedir.

​Stratejik Plan
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü olarak stratejik planımız hem yerel hem de
uluslararası mutfak kültürlerini birleştirerek yenilikçi ve sürdürülebilir eğitim yaklaşımları
sunmayı amaçlamaktadır. Bu kapsamda, öğrencilerimizin teorik bilgilerini uygulamalı
deneyimlerle güçlendirecek bir eğitim ortamı oluşturmayı ve sektörle etkili iş birlikleri
kurarak araştırma ve geliştirme projelerini teşvik etmeyi hedefliyoruz. Ayrıca, gastronomi
alanında çevresel duyarlılığı artıran ve sürdürülebilirliği öncelik haline getiren çalışmalara
liderlik etmeyi temel bir hedef olarak belirliyoruz.